[Rezept] Russischer Zupfkuchen.

Der Mitbewohner meines Freundes hat heute Geburtstag und feiert Abends in mittelgroßer Runde seinen Ehrentag. Da er von der letzten Torte, die ich für meinen Freund gemacht hatte, so begeistert war versprach ich ihm auch etwas zu backen. :)

Nach einem ewigen hin & her meinerseits, weil ich so viele Ideen hatte, mich aber nicht entscheiden konnte, fiel die Wahl letztlich auf einen veganen Russischen Zupfkuchen, den ich zuletzt im Kindesalter gegessen habe. Los gehts!

Zutaten (26 cm Springform)

Für den Mürbeteig

220g Mehl

1 1/2 EL Sojamehl

2 TL Backpulver

25g echtes Kakaopulver

etwas Salz

250g Alsan oder vegane Margarine

Für die Füllung

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

120g Zucker

500g Sojajoghurt

5 EL Sojamilch

130g flüssige Alsan oder vegane Margarine

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben & zu einer homogenen Masse kneten.

2. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.

3. 3/4 des Mürbeteigs in die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Dabei einen hohen Rand formen. Danach die Form in den  Kühlschrank stellen.

4. Das Puddingpulver mit dem Zucker und der Sojamilch verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind.

5. Den Sojajoghurt und zum Schluss die abgekühlte flüssige Alsan hinzufügen und miteinander vermengen.

6. Die Füllung auf den Mürbeteig in der Springform geben und den Rand ggf. etwas runter drücken, sollte er zu hoch sein. Den restlichen Teig in Fetzen auf die Puddingfüllung geben.

7. Den Kuchen in den auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Ofen geben & für ca. 45 Minuten backen.

Wichtig: Der Kuchen muss vor dem Anschneiden unbedingt vollständig ausgekühlt sein, sonst ist die Füllung noch nicht richtig fest! Wundert euch also nicht, wenn das Ganze noch ein bisschen wackelt wenn ihr den Kuchen aus dem Ofen holt.. das ist völlig normal und die Konsistenz ändert sich während des Abkühlens recht zügig! :)

Random Pictures Nr. 2

Heute gibt es mal wieder einen sehr fotolastigen Eintrag. Grund dafür ist mein neues Bebi, die Canon EOS 1100D. Nachdem ich den Spiegelreflexkameras jahrelang hinterhergeschmachtet habe, besaß ich nun endlich das passende Kleingeld (dank Geburtstag & neuen Nebenjobs) um mir auch eine zu kaufen. Demnach verbrachte ich den heutigen Nachmittag natürlich mit viel Knipserei und der ein oder anderen Spielerei. :)

Benji. ♥

& sein großer Bruder Eyko. ♥

Ein kleiner Einblick in meine veganen Koch-, Back- und Informationsbücher...

Happy Birthday to.. me! am 08.08. bin ich nämlich 22 geworden. :)

Ja, ich dekoriere meine Wohnung mit leeren Schnapsflaschen. :D

Glücksbringer. ♥

Das obligatorische Blümchenfoto musste natürlich auch sein!

Heimat. Kann man schöner leben?

Der Bewacher des Hombergs: Anton. ♥

Katze müsste man sein.. ♥

Hollunder. Bald können Mama & ich wieder wunderbaren Sirup daraus zubereiten. ♥

Zitroneneis. ♥

Knautschgesicht. :)

Weißfuß. ♥

Entspannung.. ♥ 

Am kommenden Samstag (18.08.2012) trifft sich übrigens die Bochum Vegan Gruppe von Facebook gegen 15:30 im Blondies. Wenn ihr also Lust & Zeit habt, kommt doch einfach mal vorbei!  :)

Neues Layout!

Passend zum Neustart gibt es ein verändertes Layout! Ich hoffe es gefällt euch?

Außerdem werden ab heute alle Fotos besser bearbeitet, da ich nun endlich ein anständiges Bildbearbeitungsprogramm habe! :) Ich freue mich schon auf kommende Photoshopspielereien.. ♥

Da ich später noch arbeiten muss & danach Essen gehe da meine Mom (♥) heute Geburtstag hat, werde ich leider nicht dazu kommen noch einen neuen Post zu verfassen. Morgen habe ich aber wieder mehr Zeit, so dass ihr euch auf ein leckeres Dressingrezept und weitere Neuigkeiten freuen könnt. :)

 

[Nachgebacken] Sweet Cherry Pie.

Bei Isabel von "Oh Lovely Life" gesehen & direkt verliebt. Der Kuchen ist total simpel und wahrhaftig ein Traum geworden (einzige Abwandlung: ich habe den Teig zur Hälfte mit Vollkornmehl gemacht und statt dem normalen Zucker Vollrohrzucker genommen), Oma konnte sehr gut überzeugt werden & meinem Freund wird er später sicherlich auch gut schmecken! :)

Rezept gibt es demnach heute keins von mir, falls ihr den Pie aber nachbacken wollt (tut es!) besucht einfach Isabels tollen Blog & entdeckt dabei noch viele andere leckere Rezepte! ♥

Neustart.

Der letzte Blogeintrag ist eine kleine Ewigkeit her. Ich schäme mich ja fast ein wenig, aber in den letzten Monaten ist so arg viel passiert, dass das bloggen einfach absolut in den Hintergund gerückt ist bzw. rücken musste.

Nach der Trennung von meinem Freund, einem kommenden Studienwechsel und vielen anderen Veränderungen in meinem Leben bin ich nun aber wieder voll und ganz dabei und freue mich darauf, euch wieder leckere Rezepte zu zeigen! :)

Aber warum eigentlich der Titel "Neustart"?

Ganz einfach: ich werde zwar weiterhin viele Rezepte posten, möchte den Blog aber persönlicher gestalten! Ich selbst bin ein großer Fan von Bloggern, die auch ein wenig über ihr Leben berichten und dachte mir, dass ich das auch mal versuchen werde. In nächster Zeit werdet ihr also etwas mehr über mich erfahren :)

Zudem soll dem Thema "Sport" mehr Aufmerksamkeit gewidmet werden, da es ein wichtiger Teil meines Lebens ist & ich mich zudem entschlossen habe, nächstes Jahr meinen ersten Halbmarathon zu laufen und euch auf meiner Reise mit dem Ziel eine 21,0975 km lange Strecke hinter mich zu bringen, mitnehmen will! Ihr dürft also gespannt sein & euch auf viele Einträge mit Tränen, Freude und Ehrgeiz freuen!

Gibt es unter euch eventuell Läufer, die schon einmal einen (Halb-)marathon bestritten haben? Ich bin über Trainings- & Ernährungstipps sehr froh und würde mich über jeglichen Austausch freuen! :)
 

Einen schönen Tag wünsch´ ich euch! 

P.S. Natürlich lebe ich immernoch vegan ;) & bin total zufrieden mit meinem bisherigen Verlauf. :)

[Rezept] Gnocchi-Auflauf.

Zutaten für 3 Personen

1 Packung vegane Gnocchis

1 Packung passierte Tomaten
2 kleine frische Tomaten

1 Paprika

1 kleine Dose Mais

Hefeschmelz
Gewürze

Eventuell zusätzlich noch etwas geriebenen veganen Käse

Zubereitung

1. Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und einige Minuten drin lassen.

2. In der Zwischenzeit den Hefeschmelz zubereiten. (zum Beispiel wie hier: Hefeschmelz auf veganes Nom)

3. Die Gnocchi abgießen.

4. Die Soße zubereiten (passierte Tomaten mit klein gehackten frischen Tomaten vermengen und würzen)

5. Die Paprika klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Dann die Gnocchi, den Mais, die Soße und den Hefeschmelz dazu geben.

6. Als letztes (wer mag und nicht genug von käsigem Zeug hat :D) veganen Käse reiben (mein Lieblingskäse ist der Pural VEGI-CHEESE in Cheddar Style ♥) und als letzte Schicht über den Auflauf geben.

7. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben (Umluft 200C°).

Ostern.♥

Ich wünsch´ euch ein Frohes Osterfest! Solltet ihr diese Zeit nicht feiern, dann wünsch´ ich euch natürlich nichtsdestotrotz auch ein paar schöne freie Tage! :)

Ich für meinen Teil, habe es mir gerade mit Tee und einem Stück des absolut fabelhaften Osterzopfes gemütlich gemacht und bin total begeistert: er ist einfach soooo toll geworden! Wunderbar fluffig, nicht zu süß, oben leicht knusprig.. perfekt. :) Der Rest wird morgen mit zu meiner Oma genommen, die wird´ sich sicherlich sehr darüber freuen. :)

Rawmeo oder: Nika in ♥

Was macht man als Dortmunderin Studentin, wenn man plötzlich 4 Stunden frei hat, da die nächste Veranstaltung erst um 16 Uhr beginnt? Richtig, man setzt sich entweder an die Unterlagen und arbeitet vor oder nach oder lenkt sich mit anderen Dingen ab. Für mich kam heute zweitere Option in Frage, da in der ersten Woche eh nicht viel dran gekommen ist und mein Stundenplan dank des letzten Semesters vor der Bachelorarbeit ziemlich mau bestückt ist. :)

So ging es heute also nach kurzer Überlegung in die Dortmunder Innenstadt, wo die Tour direkt mit einem Besuch des Vegilicious beendet wurde, da ich noch einige Kleinigkeiten brauchte. Neben Sojagranulat,-würfel und Reismilchschoki sprangen noch diese Leckereien in den Korb:

Rawmeo. Wie geil sind die bitte? Die Packung beinhaltet 3 rohe "Pralinen" die in meinem Fall aus Kokosnuss, Rosinen, Datteln und Sonnenblumenkernen bestanden.. yummi, einfach lecker! Wird definitiv ab und an mal gekauft. :)

Die Frucht Grizzlies.(auf Lernunterlagen über kooperative Lernsituationen :D) Die einen lieben und die anderen hassen sie. Ich für meinen Teil gehöre zur ersteren Gruppe und steh´ total drauf. Lange war ich auf der Suche nach einer guten Alternative zu Gummibärchen. Dann habe ich die Grizzlies entdeckt und war direkt begeistert. Super fruchtig (und nicht künstlich!) und auch von der Konstistenz her top... ich sag euchs ja: I´m in Love. ♥

Morgen wird zur Feier des Tages ein Osterzopf aus süßem Hefeteig gebacken. Das Rezept hat Zombiekatze auf Veganes Nom (klick) gepostet und ich freu´ mich schon drauf es auszuprobieren. :) Drückt mir die Daumen das er gelingt, es wird nach langer Zeit wieder mein erster Hefezopf sein und ich hoffe ich habe es nicht verlernt :D Morgens geht es aber erstmal zum Gottesdienst. Vielleicht hatte ich schon einmal erwähnt, dass ich unter anderem evangelische Theologie studiere. In den letzten Jahren habe ich die Gottesdienstbesuche wirklich schleifen lassen, jetzt will ich aber wieder viel öfter gehen... jedes Mal, wenn ich dann doch dort war, ging es mir einfach gut, man traf viele Bekannte und das Beste: mir wurde mal wieder bewusst, warum ich mich genau für dieses Fach entschieden habe. Ja, ich wünschte nur, ich wäre immer so glückselig.. :)

[Nachgekocht] Kartoffelgratin.

Sooo simpel, aber sooo gut! Und dieser Katoffelgratin ist das erste (!) Gericht, dass genauso schmeckt wie das mit tierischen Produkten, ernsthaft! Wir waren auf jeden Fall total begeistert :)

(links mit Käse für meinen Mann, rechts mit Hefeschmelz für mich)

Wer den Gratin nachkochen will, der klickt auf folgenden Link und landet auf der wunderbaren Laubfresser-Seite! Hier klicken. :)

Was ist hier los?

Mein Gott. Entschuldigt bitte meine wochenlange Abwesenheit. In letzter Zeit bin ich irgendwie überhaupt nicht dazu gekommen IRGENDWAS produktives für den Blog zu erstellen. Schrecklich. Neben der Arbeit saß ich die letzten Wochen fast jeden Tag an einer Hausarbeit dran die unbedingt gut werden musste und die ich nun endlich am Donnerstag abgeben werde. Dazu kam eine erneute Mittelohrentzündung, zahlreiche Besuche beim Arzt mit Unmengen an Medikamente etc. pp. Wenn das Semester nächste Woche startet dann müsste ich eigentlich noch mal 1-2 Wochen frei haben um mich von den "Ferien" zu erholen...

In den letzten Wochen war ich zudem zweimal in Holland und davon möchte ich euch in den nächsten Tagen gerne etwas erzählen.. :)

Mit der Aussicht auf weitere Einträge meinerseits verabschiede ich mich nun und werde schlafen gehen. Es ist ja immerhin schon spät, nech? ;)

P.S. Ich bastel gleich noch am Design des Blogs rum, auf die Dauer ging mir das Geschnörkel irgendwie auf die Nerven und ich sehne mich nach einem schlichten Design mit klaren Linien! Als wundert euch nicht, das sich hier minütlich etwas ändert ;)

Random Pictures Nr. 1

 frischer Smoothie aus Beeren und Sojamilch ♥

 Waldspaziergang. ♥

Weltbester Apfelkuchen ♥

 1L "grüner" Smoothie mit Beeren, Bananen und Feldsalat. ♥(Demnach auch farblich nicht grün sondern pink-lila ;) Seit einigen Tagen gibt es mind. 1 L grünen Smoothie zum Frühstück.. jamjamjam. :)  )

 Kokos-Curry. ♥

 Gemüse süß-sauer mit Reis. ♥

 Sonntag. Gesichtsmaske aus Heilerde und Kokosöl. ♥

 Breaking Bad. ♥

 Auf gehts, ab gehts!

 Mein absoluter Ikea-Liebling, ♥

Einkaufsimpressionen.♥

Der heutige Tage wurde mit Breaking Bad gucken verbracht, nachdem ich morgens wieder einmal an meiner Hausarbeit für Religion gesessen habe (die ich jetzt nur noch Korrektur lesen muss, juhuuu!). Heute Abend geht es dann ins Fitnessstudio (Step, also wieder ein großes juhuuu!)und heute Abend wird sich nur noch ins Bett gemuckelt und geschlafen. ♥

[Rezept] Möhren-Ingwer-Suppe mit Hartweizengrieß

Möhren-Ingwer-Suppe mit Hartweizengrieß

Zutaten für ca. 4 Personen

750g Möhren

1 Zwiebel

1 Liter Gemüsebrühe

1 EL Margarine

100ml Soja-/Hafer-/Reismilch

1 Stück Ingwer (Daumengroß)

2 EL Sesam

Gewürze (Salz, Pfeffer)

120g Hartweizengrieß

Zubereitung

1. Die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein würfeln.

3. In der Zwischenzeit Wasser in einem kleineren Topf erhitzen und den Hartweizengrieß wie auf der Packung steht zubereiten.

4. Margarine in einem größeren Topf erhitzen, Möhren, Ingwer und Zwiebeln darin andünsten. Dann die Brühe angießen und alles 15 bis 20 Minuten garen.

5. Die Suppe pürieren. Soja-, Hafer- oder Reismilch einrühren, die Suppe kräftig würzen und aufkochen lassen.

6. 2-3 EL Hartweizengrieß in die Mitte eines tiefen Tellers geben. Die Suppe drumherum verteilen. Zum Schluss etwas Sesam drüber streuen.

Dazu schmeckt frisches Brot ganz wunderbar. :) Guten Appetit!

[Rezept] Weltbester Apfelkuchen!

Weltbester Apfelkuchen ♥

Zutaten für eine 26er Springform:

Teig

300g Mehl

150g Margarine

100g Rohrohrzucker

1 TL Backpulver

3 EL Sojamilch (oder Wasser)

Füllung

5 mittelgroße Äpfel

Streusel

200g Mehl

140g Margarine

100g Rohrohrzucker

1 Prise Salz

1. 100g Rohrohrzucker, 300g Mehl und 1TL Backpulver in einer Schüssel vermengen.

2. Die 150g Margarine in einem Topf langsam schmelzen und mit in die Schüssel geben.

3. Zuletzt die Sojamilch oder das Wasser hinzugeben und gut vermengen.

4. Die Springform einfetten und den Teig hineingeben. Den Teig nach außen fest andrücken und einen hohen Rand formen. Dann zur Seite stellen.

5. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. 1 Handvoll von ihnen in einem kleinen Topf zusammen mit etwas Zucker weich kochen.

6. Nebenbei die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel in die Form geben.

7. Wenn die Äpfel im Topf weicher werden, das ganze Gemisch auf den Äpfeln verteilen.

8. Für die Streusel 200g Mehl, 100g Rohrohrzucker und 140g Margarine vermengen und über den Kuchen bröseln.

9. Bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.

Falls ihr das Apfelmus nicht selber machen wollt, könnt ihr natürlich auch fertigen nehmen. Der Kuchen wird schön saftig und schmeckt wirklich toll! Bei Bedarf kann man dazu noch Schlag"sahne" o.Ä. reichen. Auch Zimt könnte ich mir in der Füllung gut vorstellen. Ich wünsche Guten Appetit! :)

[Rezept] Gemüsesuppe.

Gemüsesuppe

Zutaten für 4 Personen

1 1/2 Liter Gemüsebrühe

2 Stangen Lauch

2 mittelgroße Fleischtomaten

2 mittelgroße Möhren

3 Kartoffeln

1 EL Tomatenmark

Eine Handvoll Zuckerschoten

diverse Gewürze (Chili, Salz, Pfeffer)

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen.

2. Die Kartoffeln in der Zwischenzeit in Würfel schneiden und dazu geben.

3. Während die Brühe vor sich hin kocht, das restliche Gemüse ggf. schälen und klein schneiden.

4. Wenn die Kartoffeln langsam weicher sind die Möhren, Zuckerschoten und den Lauch hinzu geben.

5. Das Tomatenmark unterrühren und kurz aufkochen lassen.

6. Kurz vor Schluss die gewürfelten Tomaten in den Topf packen und alles kräftig würzen.

7. Genießen! :)

Essen Essen Essen...

Ich möchte euch heute eine (wahrscheinlich für die meisten eher belustigende ;)  ) Frage stellen, die mich seit einigen Tagen beschäftigt. Aber vorab ein paar Informationen:

(Bild via ♥)

Seitdem ich denken kann, habe ich ab und zu sogenannte "Fresstage". Ich könnte wirklich alles essen und kenne kein Sättigungsgefühl. Vor allem in Stresssituationen kommen solche Tage häufiger vor. Ich nehme zwar nicht sonderlich viel zu, da ich das Ganze meist mit Sport kompensiere, dennoch spüre ich körperliche Veränderung in Form von Hautunreinheiten etc. pp.

Seitdem ich meine Ernährung auf vegan umgestellt habe, verspürte ich keinen einzigen Tag dieses Gefühl von "Ich könnte ein ganzes (Tofu)-Schwein essen!!". Tja, bis jetzt. Mein größtes Manko sind und bleiben an solchen Tagen wohl die Süßigkeiten. Vorallem Gummibärchen und Schokolade müssen dann dran glauben.

Problem: ich hatte an den beiden Tagen (und dann auch noch Sonntage :(  ) leider gar nichts an veganen Alternativen zu Hause. Ich tigerte also den lieben langen Tag in meiner Wohnung rum, auf der Suche nach irgendwas essbaren.

Obst? Ja, liebe ich. Aber manchmal habe ich einfach das Verlangen nach einem richtigen Zuckerschock!

Gemüse? Am liebsten roh. Ist aber auch nicht in der Lage meinen Heißhunger zu besänftigen.

Sport? Hilft vielleicht 2 Stunden, um mich von dem Gedanken an Süßkram abzulenken. Danach gehts wieder von vorne los.

Da ich anscheinend an manchen Tagen so ein Verlangen habe, stellt sich also die Frage, wie ich am besten damit umgehe.

1. Einen Vorrat an Süßigkeiten bunkern. Problem: Was im Haus ist, wird gegessen. Ihr wisst ja sicherlich wie das ist, wenn man leckeres Zeug zu Hause hat... der Griff in den "Süßigkeitenschrank" liegt dann nahe.

2. Ein Mittel finden, was ich in kleiner Menge zu mir nehme und dann auch wirklich meine Gier (wie sich das anhört :D) befriedigt. Bei vielen Bloggern habe ich z. B. schon Gutes über Mandelmuß gehört, dass viele mit einem Teelöffel schlemmen wenn es sie überkommt. Aber auch da, müsste ich wahrscheinlich eine gute Selbstbeherrschung haben um nicht auch an anderen Tagen das Glas leer zu löffeln.

Ihr seht also: Ideen sind da, aber irgendwie fehlt mir doch etwas.

Deshalb meine Frage:

Wie ist das bei euch? Habt ihr schon eueren ultimativen veganen Heißhungerblocker gefunden? Ich freu mich über Kommentare und Anregungen! ♥

Mein Leben in Bildern.

Impressionen der letzten Tage:

Frühstück Nr. 1

Frühstück Nr. 2

Völlig k.o. nach einem großen Spaziergang. :)

Er ist derjenige der fast nie schläft..

Aber Ausnahmen bestätigen ja bekannterweise die Regeln! ;)

Eine gute Zeit haben und gutes Nom in Dortmund mit einer Freundin genießen. ♥

Einen Zuckerschock erleiden. ♥

selbstgemachte Suppe um die böse Erkältung zu verbannen!

Momentan steht neben der Arbeit viel Sport an. Und Treffen mit meinen Lieben. Und Bewerbungen für einen zusätzlichen Nebenjob verfassen etc. pp. Bezüglich des letzten Punktes, hatte ich heute auch ein Bewerbertreffen + Einarbeitung und darf mich nun glücklich schätzen, demnächst zusätzlich zu meinem Nebenjob, im RewirpowerSTADION in Bochum Getränke und Essen zu kassieren oder Bier zu zapfen. Die Bezahlung stimmt und ich freue mich schon auf meinen aller ersten Einsatz direkt vor Ort.. Menschenmassen ich komme! ;)

Zum Abschluss werde ich mich nun in mein Bett muckeln, den stressigen Tag ausklingen lassen und noch eine Folge TKKG hören. Macht´s gut!♥